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廣 東 人 對 湯 水 一 向 都 有  微 妙 的 情 意 結 ， 皆 因 一 盅 暖 身 燉 湯 ， 除 有 養 生 功 效 外 ， 還 代 表  家 人 對 你 的 一 點 關 懷 。 踏 入 秋 冬 ， 暖 笠 笠 又 滋 補 的 燉 湯 亦 已 於 大 小 食 肆 登 場 ， 多 種 中 藥 材 、 烏 雞 、 響 螺 等 互 相 Mix & Match ， 配 搭 出 濃 郁 的 滋 味 外 ， 更 各 有 補 身 療 效 ， 為 你 打 好 底 子 迎 接 冬 天 的 來 臨 。
鳴 謝 ： 註 冊 中 醫 師 余 康 明
滋 陰 潤 肺 湯 最 合 時
天 氣 轉 涼 ， 這 時 飲 一 盅 熱 辣 辣 的 滋 補 燉 湯 最 對 味 。 加 上 廣 東 人 對 湯 水 一 向 講 究 ， 喜 歡 利 用 不 同 食 材 和 中 藥 材 互 相 配 搭 ， 炮 製 出 不 同 療 效 和 滋 味 的 湯 水 。 但 想 真 正 達 到 強 身 健 體 的 效 果 ， 還 得 因 應 個 人 體 質 和 氣 候 而 定 。
據 註 冊 中 醫 師 余 康 明 所 說 ， 秋 天 天 氣 乾 燥 ， 所 以 燉 湯 最 好 以 滋 陰 潤 肺 為 主 ， 例 如 可 用 雪 梨 、 響 螺 等 燉 湯 ； 而 冬 天 寒 冷 ， 最 好 以 溫  祛 寒 為 大 前 提 ， 可 選 擇 一 些 較 溫 熱 的 材 料 如 鹿 茸 、 鮮 雞 等 燉 湯 。 此 外 ， 揀 選 燉 湯 時 亦 應 視 乎 個 人 體 質 而 定 ， 怕 冷 、 四 肢 不 溫 、 面 色 蒼 白 等 都 屬 於 虛 寒 體 質 ， 在 秋 冬 宜 多 飲 溫 補 湯 水 以 強 壯 體 質 ， 例 如 鹿 尾  燉 雞 ； 至 於 經 常 出 現 喉 乾 舌 燥 、 面 紅 唇 紅 和 發 熱 等 現 象 ， 就 屬 於 燥 熱 底 子 ， 宜 揀 選 較 清 潤 和 滋 陰 的 燉 湯 ， 如 瓜 菜 湯 ， 又 或 以 瘦 肉 代 替 鮮 雞 燉 湯 ， 以 助 清 熱 滋 陰 。
查 詢 電 話 ： （ a ） 蛇 王 芬 2543 1032 、 （ b ） 潮 州 城 2723 6226 、 （ c ） 日 航 酒 店 桃 李 中 菜 廳 2313 4225

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哈 密 瓜 瑤 柱 燉 響 螺 　 $45/ 位
在 乾 燥 的 秋 天 ， 最 易 喉 乾 ， 飲 這 個 哈 密 瓜 燉 湯 就 最  。 哈 密 瓜 清 甜 又 滋 潤 ， 而 鮮 甜 的 響 螺 則 有 滋 陰 的 效 果 ， 兩 者 配 合 起 來 溫 和 益 氣 、 滋 陰 潤 燥 ， 加 入 瑤 柱 同 燉 ， 令 食 味 更 上 一 層 樓 。 （ a ）  

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鮮 鮑 魚 仔 燉 竹 絲 雞 　 $250/4 至 6 位 用
選 用 新 鮮 鮑 魚 仔 和 竹 絲 雞 燉 製 6 小 時 的 燉 湯 ， 湯 清 味 鮮 之 餘 ， 又 特 別 滋 陰 補 腎 ， 可 說 是 補 而 不 燥 ， 加 入 沙 參 及 玉 竹 同 燉 ， 令 湯 水 更 清 甜 ， 而 且 有 生 津 之 效 ， 最 適 合 在 乾 燥 季 節 飲 用 。 （ b ）  

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胡 椒 根 燉 五 蛇 　 $68/ 位
秋 天 是 食 蛇 的 好 時 候 ， 除 了 蛇 羹 外 ， 以 五 蛇 燉 湯 亦 不 錯 。 這 個 以 蛇 碌 、 胡 椒 根 和 豬  燉 製 4 小 時 的 燉 湯 ， 濃 香 之 中 又 帶 點 點 辛 辣 ， 具 有 祛 風 、 祛 胃 寒 及 補 腰 強 身 之 效 ， 飲 完 必 定 暖 笠 笠 。 （ a ）  

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各款都想吃,
進補合時.