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躲 在 橫 街 窄 巷 的 隱 世 大 廚 最 難 遇 上 ， 因 此 亦 最 令 人 動 心 ， 他 們 甘 於 平 淡 ， 默 默 為 附 近 的 街 坊 烹 調 菜 式 ， 像 從 會 所 出 身 的 Leo 及 來 自 五 星 級 酒 店 的 鄭 師 傅 ， 均 選 擇 在 人 流 較 少 的 橫 街 展 現 廚 藝 ， 把 高 水 準 的 菜 式 帶 到 平 民 區 ， 為 的 是 要 親 眼 看 到 食 客 飽 餐 後 從 心 發 出 的 滿 足 的 笑 容 。
會 所 大 廚 　 快 樂 此 中 尋
專 門 招 呼 富 豪 貴 客 的 會 所 ， 對 廚 師 要 求 更 高 ， 除 了 出 品 具 酒 店 級 水 準 外 ， 還 須 靈 活 處 理 客 人 的 要 求 。 尖 沙 咀 樂 道 新 店 Lok Cafe ， 寓 意 樂 道 中 的 Cafe 「 樂 於 快 樂 之 道 」 。 大 廚 Leo 過 往 曾 於 不 同 高 尚 會 所 任 職 ， 見 慣 有 頭 有 臉 的 大 人 物 ， 現 在 自 己 打 江 山 ， 為 如 我 等 升 斗 小 巿 民 烹 調 美 食 ， 仍 不 棄 會 所 作 風 ， 用 的 大 部 分 是 入 口 貨 ， 像 澳 洲 Mud Cake 、 德 國 花 茶 、 墨 西 哥 粟 米 片 等 ， 質 素 跟 收 費 不 成 正 比 。
酒 店 大 廚 　 堅 持 即 叫 即 製
上 環 文 咸 東 街 地 點 偏 僻 ， 想 不 到 新 店 Fresco 竟 有 酒 店 級 大 廚 坐 鎮 。 鄭 師 傅 入 行 二 十 年 ， 曾 於 文 華 、 麗 晶 （ 即 現 時 的 洲 際 ） 當 廚 師 。 他 所 做 的 醬 汁 需 花 一 天 時 間 煮 製 ， 然 後 配 搭 不 同 材 料 演 變 成 紅 酒 汁 、 蜜 糖 墨 魚 汁 、 橙 燒 汁 等 ， 香 濃 又 惹 味 。 菜 式 即 叫 即 製 ， 就 算 是 一 個  包 圈 或 意 粉 ， 都 堅 持 百 分 百 新 鮮 製 造 。
查 詢 電 話 ： ■ Lok Cafe 2301 1997 　 　 ■ Fresco 2815 4388

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Leo 以 會 所 形 式 經 營 Cafe ， 菜 式 靈 活 多 變 ， 每 星 期 都 會 轉 換 餐 牌 以 保 持 新 鮮 感 。  

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雜 菜 墨 西 哥 脆 薄 餅 　 $28
除 了 沒 有 辣 肉 碎 ， 這 個 薄 餅 依 足 正 宗 墨 西 哥 Style 炮 製 ， 將 空 運 入 口 的 粟 米 薄 餅 皮 焗 至 脆 卜 卜 ， 包 裹 生 菜 、 番 茄 、 粟 米 、 芝 士 等 材 料 ， 再 加 上 帶 辣 味 的 自 製 茄 醬 ， 即 起 了 畫 龍 點 睛 之 效 ， 酸 酸 辣 辣 的 ， 極 開 胃 。  

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有 機 火 龍 果 乳 酪 奶 昔 （ 左 ）
鮮 青 檸 蜜 糖 特 飲 （ 右 ） 　 各 $28
紫 紅 色 的 有 機 火 龍 果 在 巿 場 推 出 不 久 ， 師 傅 即 用 來 調 校 飲 品 ， 盡 顯 巿 場 觸 覺 。 把 果 肉 混 和 乳 酪 ， 毋 須 加 糖 ， 可 以 品 嘗 水 果 的 原 汁 原 味 。 另 一 杯 以 新 鮮 泰 國 青 檸 皮 及 果 肉 調 成 的 飲 品 ， 本 以 為 酸 咪 咪 很 澀 口 ， 誰 知 啖 啖 清 香 ， 秘 訣 原 來 在 採 用 外 國 上 等 果 蜜 ， 店 方 表 示 曾 試 用 過 多 種 蜜 糖 ， 只 有 這 種 既 不 蓋 過 青 檸 香 ， 又 能 中 和 酸 度 。  

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央 求 鄭 師 傅 拍 照 ， 低 調 的 他 說 ： 「 廚 房 是 一 隊 人 工 作 ， 一 個 人 幾 叻 都 假 ， 最 緊 要 互 相 合 作 ， 否 則 煮 不 出 好 菜 來 。 」 最 後 受 記 者 誠 意 感 動 ， 終 肯 以 側 臉 出 鏡 。  

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the drink looks good~

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有 機 火 龍 果 乳 酪 奶 昔 is kinda special~never heard it before~wanna try it so bad!

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可謂臥虎藏龍.