韓燒名店滋補創作人參牛肋骨

正 當 同 事 們 奇 怪 為 何 同 一 個 權 相 佑 ， 在 《 緣 份 的 天 梯 》 會 比 《 天 國 的 階 梯 》 靚 仔 十 倍 時 ， 另 一 股 韓 國 勢 力 已 走 進 尖 東 ， 這 正 是 在 韓 國 飲 食 界 有 四 十 多 年 歷 史 的 明 洞 屋 ， 近 日 在 明 輝 中 心 開 設 其 第 一 間 香 港 分 店 ， 坐 鎮 的 師 傅 除 了 把 韓 國 的 傳 統 菜 式 帶 來 香 港 ， 更 創 製 出 專 有 的 人 參 牛 肋 骨 ， 味 道 有 新 意 ， 也 迎 合 到 香 港 人 秋 冬 補 一 補 的 飲 食 喜 好 呢 ！
傳 統 韓 菜 創 新 醬 汁
第 一 間 明 洞 屋 在 1962 年 開 業 ， 於 韓 國 、 日 本 、 新 加 坡 、 美 國 及 內 地 均 有 分 店 。 在 香 港 開 張 僅 一 個 月 的 明 洞 屋 ， 已 經 有 不 少 韓 國 人 聞 風 而 至 。 這  裝 修 清 雅 中 滲 透 點 點 韓 國 味 道 ， 打 開 圖 文 並 茂 的 餐 牌 ， 厚 疊 疊 的 ， 選 擇 很 多 。
至 於 廚 房 的 靈 魂 人 物 ─ ─ 大 廚 全 鎔 奭 （ 音 ： 式 ） 先 生 ， 17 歲 已 從 事 飲 食 業 ， 在 28 年 的 入 廚 生 涯 中 先 在 韓 國 打 好 根 基 ， 繼 而 在 香 港 的 韓 國 料 理 名 店 梨 花 園 當 廚 師 ， 居 港 十 年 的 全 先 生 也 聽 得 懂 不 少 廣 東 話 ， 可 能 看 得 韓 劇 多 ， 以 為 他 準 會 大 談 韓 國 學 廚 辛 酸 史 ， 在 訪 問 中 沒 有 激 情 與 煽 情 的 演 繹 ， 淡 淡 然 踏 實 而 簡 潔 ， 「 在 韓 國 已 經 做 了 多 年 廚 師 ， 做 廚 師 是 個 人 興 趣 ， 所 以 一 做 就 做 了 這 麼 多 年 。 其 實 韓 國 菜 除 了 辣 以 外 ， 個 人 覺 得 最 具 特 色 的 是 汁 料 ， 不 論 是 醃 肉 的 還 是 用 以 蘸 點 食 物 的 … … 還 有 就 是 加 入 個 人 的 創 意 。 」 沒 錯 ， 菜 式 可 以 模 仿 抄 襲 ， 但 創 意 是 自 己 腦 子  的 事 ， 任 你 怎 麼 努 力 ， 不 能 抄 也 不 可 以 模 仿 。
經 理 黃 先 生 補 充 ： 「 還 有 我 們 用 的 菜 都 是 自 韓 國 入 口 的 ， 基 於 水 土 不 同 ， 當 地 出 產 的 菜 ， 尤 其 是 傳 統 的 蔬 菜 ， 的 確 較 為 鮮 嫩 ， 味 道 和 口 感 也 是 很 有 質 素 的 ， 所 謂 一 分 錢 一 分 貨 ， 用 『 靚 料 』 便 能 煮 出 韓 菜 的 精 髓 。 」
查 詢 電 話 ： 3583 2263
營 業 時 間 ： 12:00pm~11:00pm

韓燒名店滋補創作人參牛肋骨

高 麗 參 加 入 烤 肉  ， 將 韓 國 特 色 二 合 一 ， 雙 重 滋 味 ！  

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人 參 牛 肋 骨 $145
人 參 牛 肋 骨 是 師 傅 的 個 人 創 作 ， 以 高 麗 人 參 、 蒜 蓉 、 雜 果 汁 及 韓 國 傳 統 藥 材 汁 醃 一 天 ， 燒 香 後 吃 ， 發 覺 人 參 味 不 濃 ， 但 卻 較 以 往 吃 的 更 甘 美 。 人 參 補 而 不 燥 ， 為 本 已 美 味 的 牛 肋 骨 再 增 值 。  

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煎 蛋 包 雜 錦 $280
別 以 為 是 煎 釀 三 寶 之 類 的 Cheap  ， 用 料 包 括 魚 、 蝦 、 青 辣 椒 、 紅 辣 椒 、 冬 菇 、 節 瓜 與 紫 蘇 ， 除 魚 、 蝦 、 冬 菇 是 以 「 獨 立 姿 態 」 被 蛋 包 裹 外 ， 其 他 所 包 的 都 是 矜 貴 牛 肉 ， 個 人 推 介 紫 蘇 加 牛 肉 品 嘗 ， 香 味 獨 特 ； 不 愛 紫 蘇 者 ， 爽 口 的 青 紅 辣 椒 也 很 不 錯 呢 ！