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香 港 人 一 向 愛 吃 江 蘇 菜 ， 獅 子 頭 、 醃 篤 鮮 、 燜 元 蹄 哪 有 一 款 未 品 嘗 過 ？ 然 而 ， 當 中 的 江 浙 菜 尚 有 不 少 特 色 菜 餚 待 你 發 掘 。 位 於 灣 仔 莊 士 敦 道 的 南 北  ， 除 了 供 應 熟 悉 的 小 籠 包 、 水 餃 等 北 方 包 點 外 ， 是 杭 州 人 的 大 廚 更 選 用 種 種 江 浙 出 產 的 食 材 和 正 宗 的 烹 調 法 ， 炮 製 出 款 款 少 有 而 富 地 道 風 味 的 紹 興 菜 和 杭 州 菜 。 當 中 一 道 紹 興 蒸 雙 臭 ， 就 以 臭 豆 腐 配 上 味 道 濃 烈 的 霉 莧 菜 梗 對 對 碰 ， 認 真 臭 味 「 雙 」 投 。
坐 鎮 師 傅 三 代 當 廚
以 江 浙 菜 作 招 徠 的 南 北  ， 掌 廚 的 吳 師 傅 是 杭 州 人 ， 而 且 出 身 自 廚 師 世 家 ， 家 中 三 代 也 是 當 廚 子 ， 父 親 更 是 本 地 著 名 杭 州 菜 館 天 香 樓 的 廚 師 ， 所 以 自 小 已 學 得 一 手 好 廚 藝 ， 做 東 坡 肉 、 扣 肉 等 名 菜 固 然 深 得 父 親 的 真 傳 ， 而 其 他 家 鄉 菜 也 做 得 正 宗 又 地 道 。 江 浙 菜 是 指 浙 江 一 帶 的 菜 式 ， 當 中 包 括 杭 州 菜 和 紹 興 菜 。 而 這  所 供 應 的 ， 除 了 有 名 菜 如 東 坡 肉 、 蒜 子 鱔 段 、 油 燜 春 筍 等 外 ， 師 傅 還 特 地 從 家 鄉 引 入 多 種 食 材 ， 炮 製 出 港 人 較 少 嘗 試 的 菜 式 ， 例 如 浙 江 梅 菜 、 紹 興 的 霉 莧 菜 梗 、 咸 亨 青 魚 乾 等 ， 就 連 河 蝦 也 是 從 紹 興 空 運 到 港 的 ， 確 保 菜 式 的 食 味 都 有  當 地 的 特 色 。
吃 不 慣 江 浙 菜 不 打 緊 ， 皆 因 這  亦 不 乏 京 川 滬 菜 式 和 特 色 包 點 ， 為 迎 合 港 人 口 味 和 追 上 飲 食 潮 流 ， 師 傅 更 在 傳 統 包 點 中 注 入 創 新 元 素 ， 例 如 清 香 的 蘑 菇 小 籠 包 ， 以 吸 引 年 輕 一 輩 。
■ 查 詢 電 話 ： 2591 1898
■ 營 業 時 間 ： 11:00am~11:00pm

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呢 味 紹 興 蒸 雙 臭 ， 雖 然 臭 ， 但 好 好 味 ！  

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紹 興 蒸 雙 臭 $58
所 謂 雙 臭 ， 是 指 臭 豆 腐 和 霉 莧 菜 梗 ， 兩 者 都 帶 濃 烈 氣 味 ， 是 香 是 臭 就 見 仁 見 智 ！ 霉 莧 菜 梗 是 紹 興 的 特 色 食 材 ， 吃 起 來 口 感 較 粗 糙 ， 師 傅 簡 單 的 以 麻 油 、 鹽 和 辣 油 烹 煮 ， 一 條 菜 梗 一 件 豆 腐 同 時 放 入 口 ， 一 腍 一 爽 ， 味 道 獨 特 ， 食 得 滿 口 甘 香 。  

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油 燜 春 筍 時 價
在 這 個 季 節 所 吃 的 一 般 是 冬 筍 ， 但 師 傅 要 求 甚 高 ， 由 浙 西 山 區 引 入 較 貴 價 的 春 筍 。 春 筍 食 味 較 冬 筍 佳 ， 烹 煮 時 不 用 飛 水 也 鮮 嫩 爽 甜 ， 簡 單 的 加 點 醬 油 和 糖 炒 香 ， 香 得 惹 人 食 慾 。  

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" 紹 興 蒸 雙 臭 "
單看名稱已怕怕,
一向不愛吃臭豆腐,
還是 "油 燜 春 筍" 比較合口味.

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蒸雙臭∼！ :em01:

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i want to try蒸雙臭~!!

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[quote][b]下面引用由[u]chingz[/u]在 [i]2004/11/29 05:22pm[/i] 發表的內容：[/b]
i want to try蒸雙臭~!!
[/quote]
[color=#008B8B]You're very brave.[/color]