2004-12-26 00:53
ajste
[轉貼]中式心太軟
[img]http://www.leisure-cat.com/images/red%20date%20dessert.jpg[/img]
材料
紅棗(去核) 20粒
糯米粉 30克
清水 大約1湯匙
桂花糖漿材料 (如用糖桂花可不用煮桂花糖漿)
清水 80克
乾桂花 1/2湯匙 (可依個人喜好增減)
冰糖 適量
生粉水 適量(可省)
製作
1.
紅棗洗淨後用水泡軟，瀝乾 。
2.
糯米粉加水搓成粉糰。
3.
把粉糰切細，搓揉成小粒狀釀入紅棗心中，用大火蒸熟 (約8分鐘) 。
4.
清水，乾桂花和冰糖煮成糖漿，再加入蒸好的心太軟同燴即成(如糖漿太稀可加生粉水) 。
後記
1.
這本是一道湘滬甜點，是我在一介紹中國名菜的電視節目上看過 ，但這是我的個人版本，不是原本的做法，如果不喜歡桂花味，可省桂花或改用薑汁糖水或普通糖水也不錯。