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現 今 社 會 事 事 講 求 增 值 和 創 新 ， 連 經 驗 豐 富 的 老 師 傅 ， 也 不 能 墨 守 成 規 及 故 步 自 封 ， 即 使 做 中 菜 和 點 心 ， 也 往 往 需 要 作 出 新 嘗 試 。 灣 仔 駱 克 道 新 店 富 聲 魚 翅 海 鮮 酒 家 ， 廚 房 班 底 皆 來 自 富 豪 飯 堂 ， 供 應 的 雖 以 粵 菜 和 點 心 為 主 ， 但 款 款 皆 糅 合 了 多 種 方 法 炮 製 ， 當 中 最 精 采 莫 過 於 大 大 件 的 招 牌 稻 草 牛 ， 利 用 日 本 稻 草 捲  美 國 牛 肋 骨 ， 配 以 中 式 醬 汁 炆 腍 ， 每 啖 香 滑 牛 肉 都 滲 透  多 重 滋 味 。
菜 式 糅 合 各 地 做 法
開 業 才 兩 星 期 的 富 聲 酒 家 ， 屬 於 新 派 中 菜 食 府 ， 當 中 以 海 鮮 及 魚 翅 為 主 打 ， 亦 不 乏 外 省 美 食 ， 若 想 吃 法 國 鵝 肝 、 神 戶 牛 肉 一 樣 有 得 供 應 ， 而 且 點 心 如 豆 苗 蝦 餃 、 蟹 粉 小 籠 包 、 紅 豆 糕 等 更 可 逐 件 Order 。 這  與 一 般 酒 家 的 最 大 分 別 ， 在 於 師 傅 們 擅 於 以 不 同 地 方 的 烹 調 方 法 和 食 材 去 炮 製 中 菜 和 點 心 ， 令 食 材 的 味 道 變 得 豐 富 精 采 。 以 平 日 吃 慣 的 叉 燒 餐 包 為 例 ， 將 本 來 的 甜 包 由 自 家 改 良 ， 以 雞 蛋 薄 酥 皮 焗 製 ， 製 成 外 皮 香 脆 、 多 餡 又 多 汁 的 酥 皮 餐 包 。 此 外 ， 靚 湯 亦 是 這  的 另 一 重 頭 戲 ， 款 式 並 非 一 般 的 「 例 湯 」 ， 當 中 包 括 蘋 果 龍  葉 煲 豬  ， 還 有 利 用 香 甜 日 本 南 瓜 熬 製 的 金 瓜 魚 湯 ， 款 式 與 味 道 都 帶 出 驚 喜 。
查 詢 電 話 ： 2893 0881
營 業 時 間 ： 11:00am~3:00pm ； 6:00pm~11:00pm

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招 牌 菜 式 ： 稻 草 牛 　 $98
極 具 睇 頭 的 稻 草 牛 ， 看 賣 相 已 知 其 做 法 花 巧 。 師 傅 精 選 美 國 牛 仔 肋 骨 ， 貪 其 嫩 滑 兼 肉 味 香 濃 ， 並 用 日 本 稻 草 捲 得 實 實 的 ， 以 陳 皮 、 老 薑 、 瑤 柱 等 製 成 的 醬 汁 炆 煮 三 個 多 小 時 ， 牛 仔 肉 盡 吸 醬 汁 的 香 濃 惹 味 ， 嫩 滑 且 充 滿 肉 汁 ， 入 口 還 滲  陣 陣 稻 草 清 香 ， 別 具 風 味 。

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鮮 蟹 肉 蛋 白 撞 翅 　 時 價
滑 嘟 嘟 又 彈 牙 的 魚 翅 ， 以 濃 郁 的 高 湯 將 魚 翅 煨 煮 後 ， 再 撞 入 蛋 白 ， 食 法 添 新 意 之 餘 ， 口 感 更 加 滑 溜 ， 再 配 以 肥 大 肉 厚 的 鮮 蟹 肉 ， 即 使 沒 有 其 他 配 料 ， 已 足 夠 凸 顯 箇 中 鮮 味 。  

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叉 燒 酥 皮 包 　 $24/3 個
是 中 點 西 做 的 最 佳 示 範 作 ， 叉 燒 包 的 外 層 是 薄 薄 的 雞 蛋 酥 皮 ， 吃 落 有 點 像 雞 蛋 餅 ， 甘 香 鬆 脆 ， 一 口 咬 下 更 有 熱 辣 香 濃 的 醬 汁 溢 出 ， 配 上 肥 瘦 適 中 的 叉 燒 ， 味 道 與 口 感 皆 精 采 。