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近 日 冷 到 騰 騰 震 ， 除 了 去 打 邊 爐 ， 熱 辣 辣 、   聲 上  的 煲 仔 飯 也 是 祛 寒 最 佳 之 選 。 現 在 歎 煲 仔 飯 ， 未 必 一 定 要 坐 街 邊 ， 偌 大 舒 適 的 菜 館 和 酒 店 一 樣 可 品 嘗 得 到 ， 吃 的 亦 不 再 是 臘 味 、 豉 椒 排 骨 和 北 菇 滑 雞 等 例 牌 口 味 ， 矜 貴 如 燕 窩 、 鱷 魚 肉 、 鴕 鳥 肉 和 生 蠔 等 盡 在 一 煲 ， 賣 相 食 味 無 不 令 人 耳 目 一 新 。
煲 仔 飯  料 創 新
天 寒 地 凍 ， 歎 一 煲 熱 氣 騰 騰 的 煲 仔 飯 最 溫 暖 滿 足 ， 大 家 愛 的 無 非 是 那 暖 笠 笠 的 感 覺 、 香 噴 噴 的 飯 味 ， 還 有 那 壓 軸 的 香 脆 飯 焦 。 別 以 為 吃 煲 仔 飯 一 定 要 「  街 」 ， 今 個 冬 天 ， 無 論 菜 館 或 酒 店 ， 都 紛 紛 推 出 新 款 煲 仔 飯 ， 矜 貴 滋 補 的 有 燕 窩 、 人 參 和 鱷 魚 肉 ； 惹 味 嶄 新 的 有 鴕 鳥 肉 、 生 蠔 、 蒜 蓉 蝦 和 比 目 魚 ； 清 新 健 康 的 有 番 薯 、 白 菜 、 雜 菌 等 。 款 款 配 搭 新 鮮 ， 又 不 失 傳 統 風 味 。
米 飯 配 搭 有 竅 妙
為 了 令 煲 仔 飯 風 味 更 上 一 層 樓 ， 近 年 做 煲 仔 飯 的 師 傅 都 各 師 各 法 ， 務 求 令 飯 粒 吃 起 來 香 綿 軟 熟 、 配 料 惹 味 而 飯 焦 香 脆 。 帝 苑 酒 店 帝 苑 軒 的 黃 師 傅 除 了 用 矜 貴 食 材 做 煲 仔 飯 外 ， 於 米 飯 配 搭 方 面 亦 甚 講 究 ， 他 說 ： 「 我 們 的 煲 仔 飯 以 三 分 二 的 泰 國 絲 苗 米 混 合 三 分 一 的 中 國 米 ， 前 者 口 感 軟 滑 ， 後 者 則 飯 味 濃 郁 ， 配 合 起 來 效 果 相 得 益 彰 。 」 至 於 米 飯 專 家 三 米 舍 ， 則 將 煲 飯 與 蒸 飯 二 合 一 ， 不 失 煲 仔 飯 香 之 餘 ， 米 飯 吃 起 來 亦 不 太 乾 身 ， 在 蒸 的 過 程 中 ，  料 精 華 落 在 每 粒 飯 內 ， 不 加 醬 汁 也 惹 味 非 常 。 此 外 ， 這  的 煲 仔 飯 還 可 選 配 白 飯 、 菜 飯 或 黃 油 飯 ， 任 你 Mix & Match ！
查 詢 電 話 ： （ a ） 2724 2666 、 （ b ） 2789 0234 、 （ c ） 2543 1032
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XO 醬 鴕 鳥 肉 生 蠔 煲 仔 飯
一 向 擅 於 做 煲 仔 菜 的 蛇 王 芬 ， 今 年 有 新 款 煲 仔 飯 登 場 ， 而 且 由 老 闆 娘 親 自 設 計 。 腍 滑 的 鴕 鳥 肉 和 鮮 嫩 澳 洲 生 蠔 似 乎 風 馬 牛 不 相 及 ， 幸 好 有 自 家 製 的 XO 醬 當 上 「 和 事 佬 」 ， 香 濃 惹 味 又 不 失 食 材 本 身 的 鮮 美 ， 更 嗒 到 火 腿 蓉 、 蝦 米 、 瑤 柱 碎 和 乾  ， 惹 味 中 帶 少 辣 。 （ c ） $150

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燕 窩 粒 臘 味 煲 飯
用 足 二  燕 窩 做 煲 仔 飯 認 真 矜 貴 ， 這 種 貴 價 補 品 更 破 天 荒 配 上 臘 肉 、 臘 腸 和  腸 一 起 焗 香 ， 一 開 蓋 已 聞 到 臘 味 香 ， 燕 窩 的 香 滑 、 臘 味 的  頭 ， 拌 勻 來 吃 ， 味 道 一 啖 一 濃 ， 配 搭 恰 好 ， 而 且 滋 陰 養 顏 ， 女 士 們 必 愛 。 （ a ） $138/ 位  

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鮮 人 參 鱷 魚 肉 杞 子 煲 飯
人 參 大 補 元 氣 ， 鱷 魚 肉 則 止 咳 化 痰 ， 除 了 可 用 來 燉 湯 ， 做 煲 仔 飯 一 樣 滋 補 美 味 。 師 傅 精 選 韓 國 新 鮮 人 參 ， 令 鱷 魚 肉 和 飯 都 滲 透 甘 甜 參 香 ； 而 鱷 魚 肉 吃 起 來 味 道 鮮 甜 ， 肉 質 爽 彈 ， 加 埋 明 目 的 杞 子 ， 為 煲 仔 飯 加 添 幾 分 香 甜 和 姿 色 。 （ a ） $68/ 位

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"  XO 醬 鴕 鳥 肉 生 蠔 煲 仔 飯  "
"  鮮 人 參 鱷 魚 肉 杞 子 煲 飯  "
相當特别,
别出心裁.
鱷魚肉又似乎有點恐怖.

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[quote][b]下面引用由[u]清風明月[/u]在 [i]2005/01/17 11:00am[/i] 發表的內容：[/b]
"  XO 醬 鴕 鳥 肉 生 蠔 煲 仔 飯  "
"  鮮 人 參 鱷 魚 肉 杞 子 煲 飯  "
相當特别,
别出心裁.
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[/quote]
[color=#008B8B][size=5][font=Times New Roman]鱷魚肉 is good for health.[/font][/size][/color]