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要 數 近 期 最 有 詩 意 的 店 舖 名 字 ， 必 是 旺 角 朗 豪 坊 新 店 酩 霞 飛 。 「 酩 」 代 表 酩 酒 ； 「 霞 飛 」 取 自 著 名 上 海 法 租 界 霞 飛 路 ， 從 名 字 已 透 視 出 這 是 一 間 以 酒 會 友 的 上 海 菜 館 。 師 傅 特 別 設 計 了 數 十 款 下 酒 菜 ， 例 如 以 自 製 酒 糟 炮 製 的 話 梅 醉 乳 鴿 、 加 了 龍 舌 蘭 酒 烹 調 的 肋 排 等 ， 中 菜 以 西 洋 美 酒 襯 托 ， 把 昔 日 上 海 霞 飛 路 華 洋 雜 處 的 風 味 呈 現 。
30 年 代 大 上 海 風 情
霞 飛 路 是 三 十 年 代 上 海 最 有 名 的 街 道 ， 象 徵 繁 華 絢 麗 、 洋 場 十 里 。 而 朗 豪 坊 新 店 酩 霞 飛 ， 跟 去 年 荃 灣 開 業 的 霞 飛 分 屬 姊 妹 店 ， 不 過 ， 霞 飛 走 大 眾 化 的 上 海 包 點  食 路 線 ， 而 酩 霞 飛 則 是 高 格 調 及 中 西 兼 備 的 上 海 菜 館 ， 更 配 合 昔 日 霞 飛 路 的 印 象 。
全 店 以 紅 色 為 主 調 ， 絢 麗 奪 目 ， 頭 頂 一 盞 以 紅 繩 點 綴 的 巨 型 吊 燈 ， 華 洋 風 味 參 半 ， 貫 徹 店 子 的 主 題 。 這  有 上 海 館 少 有 的 酒 吧  及 Live Band 舞 台 ， 每 晚 九 時 後 有 歌 手 即 席 演 唱 ， 配 上 昏 暗 的 燈 光 ， 恍 如 置 身 三 十 年 代 的 大 上 海 。
這  就 連 食 物 也 沾 上 洋 風 ， 大 廚 Dicky 特 別 用 西 洋 美 酒 配 襯 傳 統 滬 菜 ， 像 加 了 砵 酒 的 醬 方 肉 、 些 厘 酒 燉 小 甲 魚 湯 等 ， 幸 而 廚 師 班 底 有 深 厚 的 烹 調 外 省 菜 經 驗 ， 即 使 以 新 方 法 演 繹 也 沒 有 不 倫 不 類 ， 反 而 很 有 新 鮮 感 。
查 詢 電 話 ： 2782 2200
營 業 時 間 ： 11:30am~12:30am （ 星 期 六 、 日 營 業 至 1:00am ）

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http://orientaldaily.com.hk/photo/20050127/fea/0127uwja01b1.jpg
話 梅 醉 乳 鴿
事 先 聲 明 ， 每 天 只 做 十 隻 的 醉 乳 鴿 ， 售 罄 即 止 ， 皆 因 這 道 菜 工 序 繁 多 ， 乳 鴿 去 骨 後 以 上 湯 浸 熟 ， 隨 即 放 入 紹 興 酒 內 浸 過 夜 ， 令 其 充 分 入 味 。 這 還 不 特 止 ， 臨 上  前 更 淋 上 自 製 的 酒 糟 及 甜 話 梅 水 ， 增 添 肉 質 的 鮮 甜 ， 令 人 回 味 無 窮 。 $128

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http://orientaldaily.com.hk/photo/20050127/fea/0127uwja01p2.gif
龍 舌 蘭 橙 花 肋 排
玫 瑰 露 醃 製 過 的 肋 排 ， 口 感 很 鬆 軟 ， 炸 後 顯 得 特 別 可 口 。 配 襯  橙 黃 色 的 酸 甜 汁 ， 以 鮮 橙 汁 及 龍 舌 蘭 酒 （ Tequila ） 所 調 製 ， 能 減 低 肉 類 的 膩 滯 感 ， 若 隱 若 現 的 酒 香 更 是 神 來 之 筆 。 $62

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http://orientaldaily.com.hk/photo/20050127/fea/0127uwja01p3.gif
砵 酒 醬 方 肉
舊 菜 新 演 繹 ， 由 傳 統 紅 燒 肉 演 變 而 成 ， 上 等 腩 肉 用 文 火 炆 兩 小 時 ， 直 至 肉 質 軟 腍 。 最 大 分 別 是 將 砵 酒 代 替 花 雕 酒 ， 如 果 不 是 親 自 品 嘗 ， 都 不 相 信 瘦 肥 參 半 的 紅 燒 肉 ， 入 口 竟 然 不 覺 肥 膩 ， 清 爽 得 很 。 $60

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超 高 的 樓 底 ， 開 揚 且 有 氣 派 。  

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"每 天 只 做 十 隻 的 醉 乳 鴿 ， 售 罄 即 止"
then i would order 10 each day!!
haha~
looks nice

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因不愛喝酒,
亦怕用酒煑食物,
都是喜歡吃燒乳鴿多些.

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[quote][b]下面引用由[u]清風明月[/u]在 [i]2005/01/28 12:21pm[/i] 發表的內容：[/b]
因不愛喝酒,
亦怕用酒煑食物,
都是喜歡吃燒乳鴿多些.
[/quote]
[size=6][color=#00008B]I see, me too![/color][/size]