[轉貼]雲南潮州賀年家鄉菜吃得喜

中 國 突 破 13 億 人 口 ， 說 到 家 鄉 菜 ， 除 了 見 慣 見 熟 的 廣 東 賀 年 菜 之 外 ， 天 南 地 北 ， 絕 對 有 多 款 口 味 ， 好 趁 年 尾 我 們 找 來 潮 州 城 與 阿 詩 瑪 ， 各 自 示 範 富 有 地 方 特 色 的 吉 祥 菜 ， 在 羅 漢 齋 、 髮 菜 蠔 豉 以 外 ， 有 更 多 叫 人 吃 得 開 懷 的 選 擇 。
雲 南 ： 菇 菌 香 腿 新 春 必 食
要 數 香 港 的 地 道 雲 南 菜 館 ， 不 計 那 些 雲 南 正 宗 米 線 ， 一 隻 手 數 得 完 ， 阿 詩 瑪 就 是 其 中 之 一 ， 老 闆 是 正 宗 雲 南 人 ， 經 常 往 來 雲 南 購 入 時 令 材 料 。 他 們 的 傳 統 新 年 菜 ， 不 是 廣 東 人 食 慣 的 鮑 參 翅 肚 ， 而 是 有 益 的 菌 類 及 雲 南 香 腿 ， 而 店 舖 所 用 的 食 材 及 調 味 料 ， 大 部 分 都 來 自 雲 南 ， 口 味 正 宗 ， 毋 庸 置 疑 。
查 詢 電 話 ： 3188 2555
潮 洲 ： 創 意 菜 式 點 心
尖 東 潮 州 城 酒 樓 在 多 次 的 美 食 大 賽 中 得 到 大 獎 ， 其 菜 式 除 了 口 味 佳 ， 也 以 有 創 意 奪 得 不 少 食 客 的 芳 心 ， 今 年 他 們 推 出 的 新 春 賀 年 菜 ， 師 傅 特 別 構 思 了 不 少 新 菜 式 及 點 心 ， 好 讓 大 家 在 新 年 聚 天 倫 的 時 刻 ， 飲 茶 食 飯 都 有 好 選 擇 。
查 詢 電 話 ： 2723 6226

[轉貼]雲南潮州賀年家鄉菜吃得喜

http://orientaldaily.com.hk/photo/20050201/fea/0201uwja01b1.jpg
銀 杏 香 梨 扣 雲 腿 $98
雲 南 火 腿 口 感 鬆 化 而 腍 身 ， 將 之 切 片 ， 以 冰 糖 、 雲 南 特 產 銀 杏 、 雪 梨 同 蒸 ， 鹹 香 之 餘 ， 又 有 一 種 令 人 難 忘 的 清 甜 味 道 ， 咬 下 無 肥 油 ， 而 所 選 用 的 雪 梨 ， 是 寶 珠 梨 ， 入 口 即 溶 又 無 渣 ， 為 此 菜 再 加 美 味 分 數 。  

[轉貼]雲南潮州賀年家鄉菜吃得喜

http://orientaldaily.com.hk/photo/20050201/fea/0201uwja01b2.jpg
山 珍 小 天 鍋 $138
不 少 日 本 的 松 茸 也 是 由 內 地 進 口 的 ， 阿 詩 瑪 便 直 接 由 內 地 入 貨 ， 自 然 可 以 更 相 宜 的 價 格 取 材 ， 湯 水 以 十 八 種 世 界 名 菌 熬 成 ， 而 整 鍋 的 菇 菌 包 括 有 松 茸 、 牛 肝 菌 、 羊 肚 菌 、 雞 樅 菌 、 虎 掌 菌 等 ， 各 有 獨 特 的 清 香 ， 好 「 菌 」 者 必 試 。  

[轉貼]雲南潮州賀年家鄉菜吃得喜

http://orientaldaily.com.hk/photo/20050201/fea/0201uwja01b3.jpg
金 玉 滿 堂 $168/ 例 牌 （ 4 件 ）
以 較 清 的 湯 底 去 煨 白 蘿 蔔 ， 令 其 色 澤 有 如 白 玉 般 清 澈 ， 配 上 中 間 的 元 貝 ， 味 鮮 之 餘 也 甜 美 ， 而 中 間 配 以 瑤 柱 芡 汁 的 帶 子 和 鮑 片 ， 令 菜 式 顯 得 分 外 名 貴 有 氣 派 。  

[轉貼]雲南潮州賀年家鄉菜吃得喜

金 玉 滿 堂 nice :D