[轉貼]過量進食豆類　有損兒童骨質

撰 文 ： 註 冊 營 養 師 黃 潔 兒 （ 怡 生 營 養 顧 問 ）
要 令 孩 子 骨 骼 健 康 ， 除 多 攝 取 鈣 質 豐 富 的 食 物 外 ， 家 長 亦 需 留 意 小 朋 友 的 整 體 飲 食 ， 因 為 某 些 食 物 或 飲 食 習 慣 會 悄 悄 破 壞 骨 質 ， 妨 礙 骨 骼 發 展 。
蛋 白 質 豐 富 的 食 物 是 發 育 及 維 持 健 康 不 可 缺 少 的 元 素 ， 但 進 食 過 量 會 增 加 鈣 質 流 失 。 香 港 人 飲 食 一 般 肉 類 過 多 ， 連 小 朋 友 也 沾 染 了 這 飲 食 模 式 。 根 據 醫 管 局 的 指 引 ， 1~3 歲 的 小 朋 友 每 天 的 建 議 量 是 1~2  肉 、 魚 、 豆 類 及 蛋 ； 4~6 歲 是 2~3  ； 6~12 歲 是 3~5  ； 12 歲 以 上 則 和 成 年 人 一 樣 ， 每 天 5~6  。
另 外 ， 低 鹽 飲 食 亦 是 健 骨 的 關 鍵 ， 鹽 分 亦 會 加 速 鈣 質 流 失 。 現 今 都 市 人 生 活 繁 忙 ， 為 求 方 便 ， 會 減 少 煮 食 次 數 ， 正 餐 會 和 孩 子 出 外 進 食 ， 或 會 購 買 一 些 加 工 食 品 如 燒 味 、 罐 頭 等 ， 以 節 省 時 間 ， 再 加 上 包 裝 零 食 ， 於 不 知 不 覺 間 攝 取 過 量 鹽 分 ， 亦 養 成 孩 子 喜 好 濃 味 食 物 的 習 慣 。 想 保 障 孩 子 的 骨 骼 健 康 ， 建 議 家 長 鼓 勵 孩 子 進 食 新 鮮 食 物 ， 煮 食 時 盡 量 減 少 使 用 現 成 醬 料 。
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不論小童或成人,
都要注意飲食健康.