[轉貼]高級中菜梅酒龍蝦　精緻醉人

城 中 多 了 一 座 IFC 國 際 金 融 中 心 ， 品 味 和 享 受 都 似 乎 高 了 幾 級 。 場 內 商 店 、 食 肆 愈 開 愈 多 之 餘 ， 還 有 趨 向 高 級 之 勢 。 最 近 在 這  開 業 的 中 菜 食 府 國 金 軒 ， 裝 修 含 蓄 中 見 高 雅 ， 菜 式 矜 貴 而 帶 有 特 色 ， 其 中 一 道 以 梅 酒 浸 過 ， 並 以 新 鮮 青 瓜 捲  吃 的 龍 蝦 ， 清 鮮 而 香 的 食 味 ， 令 人 啖 出 優 雅 品 味 。
自 設 醬 園 精 製 調 味 料
在 國 金 商 場 匯 集 的 都 是 一 級 的 品 牌 商 舖 ， 食 肆 單 以 一 個 「 豪 」 字 來 形 容 實 在 不 夠 貼 切 。 對 於 有 要 求 的 人 ， 由 環 境 、 服 務 、 材 料 、 烹 調 手 藝 、 菜 式 的 擺 設 、 一 碗 一 筷 ， 以 至  面 上 的 一 小 碟 豉 油 等 ， 都 會 很 重 視 。 來 到 國 金 軒 可 說 找 對 了 地 方 ， 因 為 這 兒 的 豉 油 ， 是 由 自 設 醬 園 用 加 拿 大 無 基 因 改 造 的 新 鮮 黃 豆 釀 製 而 成 的 。 而 其 他 醬 汁 、 香 茗 、 餐 酒 等 ， 在 揀 選 上 亦 非 常 嚴 格 ， 提 供 的 享 受 ， 當 然 亦 非 同 凡 響 。
查 詢 電 話 ： 2393 3933 　 營 業 時 間 ： 星 期 一 至 六 12:00pm~2:30pm ， 6:00pm~11:00pm （ 星 期 日 11:00pm 開 始 營 業 ）

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梅 酒 龍 蝦
新 鮮 的 澳 洲 龍 蝦 ， 食 法 有 很 多 ， 但 凍 食 兼 且 是 酸 甜 帶 清 香 酒 味 的 ， 就 頗 為 出 位 。 這 個 菜 式 做 法 頗 繁 複 ， 選 用 至 少 斤 半 重 的 龍 蝦 ， 將 之 起 肉 灼 熟 ， 浸 在 以 日 本 梅 酒 、 梅 子 醬 、 酸 梅 等 調 成 的 醬 汁 內 ， 待 入 味 之 後 ， 包 以 新 鮮 青 瓜 片 。 龍 蝦 肉 入 口 又 爽 又 鮮 甜 ， 還 帶 清 新 的 酒 香 和 醒 胃 的 酸 味 ， 作 為 頭 盤 ， 夠 豪 也 夠 醒 胃 。 時 價  

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蟹 黃 金 勾 翅
用 14 吋 長 的 金 勾 翅 煮 成 ， 每 碗 足 二  分 量 ， 價 錢 當 然 有 番 咁 上 下 ！ 翅 針 條 條 幾 乎 像 牙 籤 般 粗 ， 加 上 5 錢 重 蟹 肉 和 蟹 膏 ， 啖 啖 甘 香 滋 味 ， 鮮 味 得 令 人 讚 不 絕 口 。 $520/ 位  

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銀 盞 白 雪 炒 官 燕
來 自 印 尼 的 官 燕 ， 以 濕 貨 計 ， 每 位 足 有 5 錢 分 量 ， 以 一 比 一 的 分 量 和 蛋 白 同 炒 ， 香 滑 的 感 覺 加 倍 。 值 得 一 提 的 是 盛 燕 窩 的 銀 盞 ， 是 用 鹹 香 的 銀 魚 煎 成 的 ， 一 片 片 的 吃 ， 或 是 和 燕 窩 同 吃 ， 風 味 都 絕 佳 。 $140/ 位  

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即 開 生 蠔
即 開 生 蠔 雖 然 新 鮮 無 渣 ， 但 今 次 就 淪 為 配 角 ， 主 角 其 實 是 師 傅 精 心 調 配 的 醬 料 。 醬 料 以 菜 館 自 設 醬 園 的 豉 油 為 基 礎 ， 調 成 韓 式 辣 椒 醬 、 廣 東 辣 醬 、 千 里 香 蘿 蔔 香 汁 、 和 風 醬 汁 、 黑 胡 椒 青 椒 汁 、 薑 甘 辣 汁 及 薄 荷 醬 汁 等 ， 令 人 耳 目 一 新 的 口 味 ， 帶 出 食 物 的 鮮 味 。 $30/ 隻  

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好似貴左少少喎 ~
d龍蝦又得咁少