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大 家 可 曾 有 以 下 經 驗 ？ 食 飯 過 後 意 猶 未 盡 ， 想 轉 場 飲   、 唱 唱 K 找 些 消 遣 ， 但 可 惜 處 處 都 要 排 隊 ， 總 是 等 了 又 等 ， 令 人 意 興 闌 珊 。 所 以 Ebisu Dining Bar 採 用 新 派 日 式 概 念 ， 集 酒 吧 、 餐 廳 及 卡 拉 OK 於 一 身 ， 要 暢 飲 還 是 一 展 歌 喉 ， 都 不 用 四 圍 走 了 。
日 菜 西 煮 　 擦 出 火 花
Ebisu Dining Bar 位 於 銅 鑼 灣 ， 踏 入 燈 光 昏 暗 的 店 舖 ， 設 計 以 紫 色 為 主 調 ， 感 覺 與 現 時 流 行 的 居 酒 屋 布 置 有 所 不 同 。 至 於 菜 式 方 面 ， 壽 司 由 日 籍 師 傅 草 柳 先 生 主 理 ， 而 大 廚 兼 老 闆 之 一 的 Raymond ， 專 長 炮 製 西 、 日 菜 式 ， 所 以 喜 於 日 本 料 理 中 加 入 西 菜 元 素 ， 例 如 蒸 蛋 中 加 入 黑 松 露 菌 、 香 煎 牛 舌 配 薯 蓉 ， 都 是 擦 出 火 花 之 作 。
Raymond 有 十 多 年 入 廚 經 驗 ， 有 感 香 港 欠 缺 能 同 時 供 應 精 美 日 本 料 理 ， 以 及 讓 人 暢 飲 、 唱 K 的 地 方 ， 所 以 與 朋 友 合 資 經 營 此 店 。 餐 廳 於 晚 上 十 一 時 後 會 搖 身 變 成 卡 拉 OK ， 一 般 中 、 西 、 日 流 行 曲 都 有 ， 並 營 業 至 凌 晨 三 時 ， 大 家 便 可 一 邊 暢 飲 燒 酌 雞 尾 酒 ， 一 邊 大 展 歌 喉 。 店 內 還 有 兩 間 VIP 房 ， 分 別 可 容 納 8 及 15 人 ， 最 適 合 舉 行 小 型
派 對 。
查 詢 電 話 ： 8228 8221 　 營 業 時 間 ： 6:30pm~3:00am

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龍 蝦 海 膽 　 $220
一 聽 這 個 配 搭 已 經 令 人 口 水 流 。 先 將 澳 洲 的 龍 蝦 拆 肉 ， 煎 香 後 再 加 上 海 膽 及 魚 子 醬 。 再 配 以 用 蝦 殼 、 龍 蝦 殼 等 煮 成 的 海 鮮 汁 ， 蘸 以 龍 蝦 肉 及 海 膽 品 嘗 ， 分 外 鮮 甜 。  

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前 菜 拼 盤 　 $80
用 日 本 「 奉 書 」 捲  上  的 前 菜 拼 盤 ， 賣 相 精 美 ， 打 開 「 奉 書 」 ， 內 有 香 甜 的 菠 菜 麻 醬 及 較 為 脆 口 的 炸 皮 蛋 、 炸 魚 骨 伴 慈 菇 及 炸 蝦 丸 等 。 炸 魚 骨 選 用 新 鮮 的 海 鰻 魚 骨 ， 師 傅 先 將 其 風 乾 達 一 星 期 才 炸 ， 特 別 香 脆 ， 是 佐 酒 的 佳 品 。  

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鮑 魚 大 根 　 $110/3 件
至 於 煮 物 ， 若 嫌 鵝 肝 大 根 太 膩 ， 想 清 淡 一 點 可 試 鮑 魚 大 根 。 日 本 的 大 根 蘿 蔔 ， 以 鹽 、 豉 油 、 清 酒 及 清 湯 烹 調 ， 入 口 軟 腍 ， 再 配 上 澳 洲 的 青 邊 鮑 ， 味 道 鮮 甜 而 有 嚼 口 。  

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黑 松 露 海 鮮 蒸 蛋 　 $70
用 料 十 足 ， 除 了 帶 子 、 蟹 柳 及 三 葉 等 一 般 材 料 ， 還 加 入 有 「 黑 鑽 石 」 之 稱 的 意 大 利 黑 松 露 菌 ， 頓 時 令 滑 嘟 嘟 的 蒸 蛋 更 添 貴 氣 。 黑 松 露 菌 香 味 濃 郁 ， 配 上 以 木 魚 湯 烹 調 的 蒸 蛋 ， 味 道 更 相 得 益 彰 。