2005-10-18 16:31
kenny888
Goulash 菜炖牛肉湯
匈牙利傳統燴菜，於9世紀時由該地的牧羊人始創。純正的鍋燒菜炖牛肉是用油煎過的牛肉或羊肉，加洋葱、薯仔、大葱、番茄、胡椒等材料炖成。匈牙利另一種傳統名菜叫菜燴豬肉，與菜炖牛肉相似，但另加酸乳脂等配料燴炖而成，肉味濃郁，芳香開胃。
Split Pea Soup 裂莢乾豌豆湯
豌豆原產於中亞和歐洲，直到16世紀以後，豌豆才在歐洲被廣泛食用。裂莢乾豌豆是指豌豆剛成熟時破莢而出的狀態，換言之質地較細嫩。豌豆是植物性蛋白的極佳來源，所含蛋白質幾乎與蛋類一樣多。裂莢乾豌豆通常用於煮湯或燴炖菜肴。