咬一啖 雙重滋味 日式薄餅＋炒麵

「燒一町」能燒的食物多的是，只因店內兩個鐵板爐，火力強弱兼備，但揭開餐牌，卻發覺菜式都集中在日式燒薄餅上。
行政總廚莊師傅道﹕「我們是日式薄餅專門店﹗」
與意式薄餅不同，日式薄餅是燒出來的，趁熱吃，是會燙嘴的。
慢火燒製
基本的日式薄餅，是以薄餅專用麵粉加進山芋碎，然後混成麵漿，並連同椰菜、櫻花蝦乾、�b段、薑粒和木魚碎等放在鐵板上燒製。「加進山芋是令麵漿帶有黏性，令整個薄餅的結構更緊密，吃時不易散開﹗」兩個鐵板爐被大幅玻璃隔開，溫度較低的專責燒薄餅，火力強勁的則要來炒飯炒麵炒烏冬。師傅從容不迫的將材料慢慢烤熟，鐵板上既沒濃煙也沒有吱吱作響的吵耳聲，炫目的鐵板燒花式自也欠奉。「燒日式薄餅，關鍵在於火力要慢，否則材料很易燒焦。」換言之，對師傅的耐性和技術要求更高。
裝潢平實
日式薄餅在日本歷史悠久，相關的專門店不難在橫街小巷找到。小巧而平民化就是日式薄餅專門店的調子，而「燒一町」的格局也是平易近人，趟開木門穿過布簾，即見兩排木桌各成一列分佈於狹長舖面。牆上未見日式裝飾，而餐牌內容也很簡單——日式薄餅、鐵板炒粉麵，加上數種小吃，幾已佔去整份菜牌。
自選配料
儘管食物種類不多，但客人能自選不同材料，以湊出多個花樣。例如日式薄餅，除了基本形式外，還可自選鮮蝦、魷魚、豬肉、牛肉、廣島蠔、日本泡菜和炒麵等，江師傅道﹕「薄餅原本已有許多材料，是以再加餡料時，選取兩至三款就可以。」這家不足千呎的小店，試圖打破日本料理的悶局，如今開張不足一個月，已成為銅鑼灣的排隊舖了。
燒一町
地址﹕銅鑼灣謝斐道522號地下
電話﹕2836 5001
營業時間﹕中午12﹕00至凌晨2﹕00
泊車﹕世界貿易中心設有停車場，每半小時﹩15
備註﹕不設禁煙區

咬一啖 雙重滋味 日式薄餅＋炒麵

@_@ 搞到我好想食......
但係減肥中wor..．_．"

咬一啖 雙重滋味 日式薄餅＋炒麵

好多人都係同自己講....食完依樣先減啦, 之後就去鬼左食...wkakakka

咬一啖 雙重滋味 日式薄餅＋炒麵

幾$到 ga>>>??
好似好好味

咬一啖 雙重滋味 日式薄餅＋炒麵

ee..係銅鑼灣ja wor=P 得閒去試下先