2006-1-9 10:51
kenny888
[轉貼]人手握製北海道活壽司
「活壽司，就是以鮮活的貝類海產為主材料，即叫即製即手握，鮮美非常﹗」北海道活壽司總廚Ken道。港人對迴轉壽司樂此不疲，與價錢相宜有莫大關係，而「北海道活壽司」除沿襲這優良傳統，還摒棄了機製過程，全部人手握製，讓壽司飯粒更鬆軟。更誘人的賣點，是每星期來貨4、5次的北海道貝類海產。
「我們主要供應3款北海道貝類海產，分別是北寄貝、帆立貝和角螺。三者都是新鮮製作，例如角螺，我們收到order後就會將其洗淨，然後將殼內的螺肉挑出來，並切成3片，再握製成壽司。」蘸少許山葵醬進食，更是鮮味十足。這兒貨源穩定，只因背後由北海道一家連鎖式迴轉壽司集團支持，而Ken就曾到當地實習過一段時間。
「我們大致上沿用北海道總店的餐牌，但也會加進一些新意壽司，例如火炙壽司，就是以火槍將三文魚腩的表面燒烘，然後加上洋葱和沙律醬，令賣相帶有洋式風格。」店子位處旺角中心地帶，客如輪轉，已成近期人氣最旺的排隊舖。
北海道活壽司
地址﹕旺角彌敦道601號創興廣場7號地舖
電話﹕3543 0123
營業時間﹕中午12:00至凌晨12:30（周日至周四）、中午12:00至凌晨1:30（周五、六）
泊車﹕栢裕商業中心，每小時$26
備註﹕全店禁煙