2006-1-24 15:42
kenny888
6000呎日本料理 土瓜灣新寵兒
土瓜灣開了一間面積達6000呎的日本料理——土瓜灣，有人幫襯嗎﹖先別搞社區歧視，開業近1個月的「淞木村」反正是覷準此區少有同類食肆才落區大展拳腳。160個座位、3間貴賓房，佈置清雅舒服，投資不菲，請來富經驗的年輕大廚主理傳統日菜和改良版西日菜，頓成為土瓜灣的新寵兒。
貨真價實
甫入「淞木村」，感覺闊落雅致，深木色的裝潢配襯竹木擺設，稱不上華麗，卻有令人再坐一會的魅力。沙發卡座、枱與枱之間有足夠空間，毫不侷促。
未夠30歲的總廚譚振中（Martin），雖一臉稚氣，但已入行12年，曾跟隨多位日本大廚學藝，早前更於喜來登雲海和西村日本餐廳工作。他說﹕「大部分菜式也採用日本材料，不會將貨就價，希望讓客人覺得物超所值，再來光顧。」
加入創意
店內除供應傳統刺身和日本料理，也加入不少大廚自創菜式。Martin表示﹕「始終是土瓜灣區，大部分食客都是區內街坊，所以，不是每個客人都能接受地道日本菜。」因此，Martin採用傳統日式烹調技術，再加入點點創意，為客人帶來多元化的選擇。雖說改良菜式，但出品不會令人感到「離題」或「驚嚇」，例如傳統燒飯糰加入芝士、日式餃子變成巨型餃子、加入特別材料炮製的滑溜免治雞肉棒等，都是區內食客容易受落的菜式。
淞木村日本料理
地址﹕土瓜灣馬坑涌道2號C地下
電話﹕2762 1799
時間﹕上午11﹕30至下午3﹕00﹔晚上6﹕00至凌晨12﹕00
備註﹕設有非吸煙區