2006-2-27 18:42
迷你我
[求助]粟粉等唔等於鷹粟粉?
唔該大家,我岩岩開始學煮野,乜都唔識,我想問粟粉(cornflour)等唔等於鷹粟粉(cornstarch)??
如果唔等於,咁粟粉係咩黎?去邊度買??thx!!!
2006-4-21 20:06
盈妹子
[求助]粟粉等唔等於鷹粟粉?
係阿.....
2006-5-14 22:19
pk小人
[求助]粟粉等唔等於鷹粟粉?
我刀想問o下你幾大?
2006-11-24 19:57
迷你我
[quote]原帖由 [i]pk小人[/i] 於 2006-5-14 14:19 發表
我刀想問o下你幾大? [/quote]
ER.....我好大架啦.......
2006-11-24 20:12
浪子
粟粉/膺粟粉/粟米粉 Corn Starch
粟粉是白的粉末，與木薯粉類似，具有凝膠作用，整蛋糕/做派餡時會用到，有時在做蛋糕時也會少量放入，用以降低麵粉筋度，增加蛋糕鬆軟口感。由於翻譯問題，很多書把粟粉 (Corn Starch) 譯成「玉米粉」，同時也把細粒狀的粉黃色的玉米粉 (Corn Meal) 也譯成「玉米粉」，,做成混亂，其實是不同的材料，Corn Meal 大多用來作雜糧口味的麵包或灑在烤盤上，作為麵糰防沾之用。而細粒狀的黃色玉米粉 (Corn Meal) 在 muffin 的使用上較高，各貓友要記住呀， Corn Meal 不是粉末狀，而是細粒狀的玉米粉。 整墨西哥菜時，經常會用到 Corn Meal。所以麻，阿貓建議貓友仔要睇食譜見到「玉米粉」要留神呀。 Corn Starch 和 Corn Meal 是不可互相替換的。
粟粉可在街市、糧油雜賃店、裕記、一般超級市塲找到。阿貓提醒你，Corn Meal 是另一種材料，在西化超市 citysuper，Taste， Great等有售。
copy from [url]http://www.leisure-cat.com/frm_5006.htm#corn%20flour[/url]