蝦米不宜直接煮湯喝

蝦米不宜直接煮湯喝
蝦米或蝦皮在加工過程中容易染上一些致癌物。為防癌，食用蝦米、蝦皮前最好用水煮15∼20分鐘再撈出烹調食用，將湯倒掉不喝。如果喝蝦米湯，最好湯中加1∼2片維生素C，以阻斷致癌物在體內合成。