食譜分享--小食類

呢2日刪舊post既時候,,
發覺以前有好多食譜分享
但覺得1個1個post好亂
咁不如我呢家講d食譜集中係同一個post裡面
等大家可以睇得方便1d=]
但請唔好係呢個帖度回覆
有問題可以pm/開post問,,多謝合作^_______^

食譜分享--小食類

[這篇文章最後由浪子在 2006/09/23 02:37pm 第 1 次編輯]

蝦丸
材料：
二隻         大頭蝦
一茶匙      鹽
半茶匙      糖
適量         麵包糠
做法：
1.   將大蝦頭同大蝦身分開，在蝦頭主部份取出蝦膏，放入碗中。
2.   不用落油，慢火將蝦膏煮溶，落鹽調味，煮溶後，放入冰箱中
     雪硬。
3.    蝦身去殼，略洗後抹乾，蝦肉攪拌成蝦膠，加糖、鹽調味，然
      後將剛才雪硬的蝦膏釀入蝦膠內，搓成丸狀，沾上麵包糠。
4.    開爐，把油燒滾，轉中火，放入蝦丸炸至熟，盛起瀝乾便可蘸
     醬食用。
(Haangchan755)