[注意]聖美倫紅酒分級制新排名

聖 美 倫 （ St.Emilion ） 距 離 波 爾 多 市 雖 然 短 短 40 分 鐘 車 程 ， 和 隔 了 兩 條 河 的 偏 僻 ， 但 原 來 在 公 元 1199 年 中 世 紀 時 這 城 已 經 興 建 ， 還 設 立 自 治 政 府 和 法 制 ， 距 今 800 多 年 仍 保 持 原 狀 ， 還 在 它 八 百 歲 壽 辰 那 年 ， 聯 合 國 將 聖 美 倫 封 為 「 世 界 遺 產 」 。
相 信 大 家 會 想 到 古 時 從 聖 美 倫 要 跑 去 波 爾 多 並 不 容 易 ， 坐 渡 船 亦 需 要 一 兩 天 的 時 間 ， 故 聖 美 倫 與 波 爾 多 兩 者 是 連 不 起 來 的 。 城 中 喜 歡 喝 酒 的 人 常 提 「 波 爾 多 」 或 「 五 級 酒 莊 」 ， 聖 美 倫 當 然 不 入 這 列 吧 ！
聖 美 倫 紅 酒 的 分 級 制 雖 然 不 及 梅 鐸 （ Medoc ） 分 級 制 的 歷 史 悠 久 ， 但 亦 在 1958 成 立 了 ， 唯 一 與 其 他 不 同 的 地 方 ， 是 自 1986 年 後 ， 每 十 年 會 重 新 去 排 名 過 酒 莊 的 級 別 。 今 年 於 9 月 初 剛 好 是 新 排 名 ， 特 上 級 A （ Premier Grand Cru Classe 「 A 」 ） 沒 有 變 動 ， 仍 然 是 只 得 白 馬 莊 和 Ausone 莊 兩 家 ； 特 上 級 「 B 」 （ Premier Grand Cru Classe 「 B 」 ） 由 11 家 升 至 13 家 ， 新 加 入 的 有 Troplong Mondot 莊 和 Pavie-Macquin 莊 ， 與 Angelus,Beausejour-Becot,Beausejour （ Duffau-Lagarrosse ） ,Belair,Canon,Figeac,La Gaffeliere,Magdelaine,Pavie,Trottevieille 和 Clos Fourtet 並 列 。 至 今 以 下 的 特 級 酒 莊 （ St.Emilion Grand Cru Classe ） 有 46 家 ， 比 十 年 前 少 了 9 家 。
身 為 當 地 的 釀 酒 師 或 酒 莊 主 管 都 很 看 重 這 個 分 級 制 ， 就 好 像 每 十 年 要 考 一 次 牌 一 樣 ， 如 果 「 肥 」 了 的 話 ， 又 要 再 等 十 年 才 有 機 會 「 雪 恥 」 。 Beausejour-Becot 就 是 有 驚 無 險 地 在 86 年 被 貶 為 GCC ， 後 來 一 番 努 力 才 在 96 年 升 回 PGCC ， 江 山 再 復 。 所 以 說 ： 「 聖 美 倫 人 用 每 天 的 努 力 來 換 取 成 績 是 最 公 平 的 。 」 他 們 是 在 冷 笑  梅 鐸 在 150 年 少 變 的 分 級 制 ！
郭 偉 信 飲 食 專 家