2004-9-10 02:55
PURPLEFIRE
[轉貼]鐵板XO醬炒蟹和味四溢
鐵 板 XO 醬 炒 蟹
蟹 雖 是 鐵 板 燒 中 最 難 處 理 的 食 品 ， 但 師 傅 控 制 得 恰 到 好 處 ， 只 見 他 拿 鐵 剷 左 翻 右 兜 ， 令 肉 蟹 每 個 部 分 均 勻 受 熱 ， 最 後 加 入 自 製 的 XO 醬 ， 過 程 中 不 斷 傳 來 濃 濃 香 氣 ， 未 食 已 令 人 流 晒 口 水 。
鐵 板 燒 最 有 趣 的 地 方 ， 是 近 距 離 看 師 傅 揮 舞 鐵 剷 、 即 時 燒 製 食 品 ， 像 玩 雜 耍 般 好 看 。 佐 敦 德 興 街 宮 崎 鐵 板 料 理 ， 每 晚 有 四 位 師 傅 上 場 主 理 鐵 板 燒 ， 全 店 瀰 漫 食 物 的 香 味 ， 令 人 食 慾 旺 盛 。
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