2007-4-28 22:40
purplefire
麻痺性貝類中毒無解藥
[size=4][color=red][b]麻痺性貝類中毒症狀主要因神經受影響而產生，徵狀可於食用毒貝介後數分鐘至數小時出現，常見病徵包括口部麻痺、刺痛，口部周圍感熾熱，失調、發燒、出疹等，部分患者會因呼吸系統麻痺停頓而在中毒後24小時內死亡，因為此毒並無解藥，只能靠身體排毒，並作出支援治療。
醫管局中毒諮詢中心總監劉飛龍說，數年前他治理過一名吃帶子後出現麻痺性貝類中毒個案，事主當時中毒情况頗為嚴重，雙眼所見的影像全屬「雙影」，開始吞咽困難，由於擔心他的呼吸系統會麻痺停頓，故一度須送入深切治療部緊密觀察，幸數日後康復出院。
須靠身體自行排毒
劉飛龍解釋，要解除此毒素，主要靠身體自行排毒，一般而言一周內已可康復，不會造成永久傷害，關鍵是當中毒肌肉麻痺時能否及時發現。至於中毒反應的嚴重程度，很視乎貝介類中含有的毒素劑量，以及食用者的年齡和體質，貝介類毒素高，可以吃一兩隻已口部麻痺，兒童及長者較易出現中毒反應。但以往本港發現的嚴重中毒個案並不常見。
該類貝類的毒素不能透過煮沸和高溫清除，若氣溫較熱、海水溫度高，海中帶有此類毒素的浮游生物亦較多。劉飛龍提醒市民，紅潮是其中一個關鍵參考指標，若在海上出現紅潮的日子，應避免吃貝介殼海產，包括扇貝、帶子、蠔等。
貝介肉亦有毒 勿掉以輕心
雖說清除貝介類的內臟不吃，一定程度上可減低毒素，但劉飛龍提醒，帶子和扇貝的「肉」本身也會有毒，只是毒素較內臟少一點，絕不能掉以輕心。
食環署資料顯示，常見於貝介類而與紅潮有關的海洋生物毒素，主要分為4種，包括「麻痺性貝類毒素」、「失憶性貝類毒素」、「腹瀉性貝類毒素」和「神經性貝類毒素」，前兩者可致呼吸困難死亡。[/b][/color][/size]
2007-4-28 22:48
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毒扇貝FAQ
[size=4][color=purple]Q﹕何謂「麻痺性貝類中毒」﹖
A﹕麻痺性貝類中毒(Paralytic Shellfish Poisoning，簡稱PSP)屬於天然毒素，若水域一帶有「紅潮」(由一種單細胞藻類導致，該藻類可能含有毒素)，生長於附近水域的貝類動物便可能會攝食這些有毒的海藻，並在體內積聚毒素。人們進食這些貝殼類動物，便會產生麻痺性貝類中毒。
Q﹕如何避免吃到毒扇貝？
A﹕避無可避，因為毒素存在於天然水域中，肉眼難以察覺，即使將貝肉徹底煮熟，仍不能消除有關毒素，建議市民每餐只吃小量貝類食物、勿吃內臟，以及把貝類浸養於清水中一段時間，定時更換養水，使貝類自行排出體內毒素。
Q﹕吃多少扇貝才會中毒？
A﹕毒性的出現屬偶發性，即使在同一海域的扇貝，亦不代表每隻扇貝毒素含量相同；毒素影響亦因人而異，若毒素含量高，吃數隻已中毒。根據文獻，貝類毒素含量超過每100克含80微克，已經需要跟進，食環署亦參考這做法。
Q﹕吃了毒扇貝後，何時會出現中毒徵狀？
A﹕一般在數分鐘至數小時便會有中毒徵狀，包括唇、舌及四肢末端麻痺或有灼熱感覺，行動遲鈍、頭痛、暈眩及經常口渴，嚴重者會因呼吸停頓及肌肉麻痺而致死。
資料來源﹕食環署[/color][/size]
2007-4-28 22:54
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[size=2][size=4][color=purple][b]醫生指出，扇貝的內臟和裙邊含毒素最高，市民應盡量避免進食。[/b][/color][/size] [/size]